据美国《科学日报》网站11月6日报道，农业是最难告竣碳减排的人类营谋之一。民以食为天，但与种植农作物闭系的土地行使举动发生的温室气体约占环球排放量的四分之一食品。美国加利福尼亚大学欧文分校等机构的斟酌职员评估了一项处理该题方针新计划，这种计划一律裁减了农场。

　　正在英国《天然·可不断成长》杂志发表的一项斟酌中，该科研团队评估了通过化学和生物方式大范围合成炊事脂肪的大概性。这种方式行使的原原料和植物所需原料好像，即水中的氢和氛围中的二氧化碳。

　　论文主作家、加利福尼亚大学地球体系科学教师史蒂文·戴维斯说：“弗成使农业原料，通过化学和生物方式大范围合成可食用分子确实有大概告竣。这种‘无种植食物’可大批裁汰温室气体排放，同时还能护卫土地的生物多样性，使其免遭农业种植营谋粉碎。”

　　戴维斯及其合著者还正在论文中夸大了无种植食物的其他境况和社会优点，网罗裁汰用水量和水域污染，把持区域食物坐褥量，低落与天色闭系的食物缺乏危害，裁汰对低收入、高强度农业劳工的需求。戴维斯流露，其它一个好处是大概将现有农业用地还原到天然形态，从而弥补生物多样性，兴办自然碳汇。

　　戴维斯说：“我热爱这种不依赖光合效力就取得盘中餐的理念。正在各个层面，合成食物都将减轻天然生态体系和农业之间的竞赛，从而规避农业营谋带来的境况本钱。”

　　戴维斯着重提到了将热带雨林开垦为棕榈种植园的举动食品。曲奇、饼干和脆片等很多常见产物的修造都要用到棕榈油。他问道，假如人们吃的饼干是用食物提炼厂的油烘焙而成，而非来自印度尼西亚的种植园，真的会惹起当心吗？

　　论文作家流露，他们核心闭切脂肪是由于这是“最容易通过热化学方式合成的养分物”，他们还提到了成熟的大范围造皂技艺和高分子化学技艺食品。

　　斟酌职员测度，来自农业营谋的脂肪每千卡对应1到3克的二氧化碳排放，而用电力从自然原料气体中合成脂肪，每千卡带来的排放不到1克食品，假如用碳捕获技艺和无排放电力，则险些可能告竣零排放。

　　戴维斯说：“脂肪的奇妙之处正在于其合成可能不涉及生物进程，而一律通过化学效力。正因云云，可能正在高压高温前提下举行，出力较高。是以咱们可能修造大型反映装备，告竣大范围坐褥。”

　　戴维斯说：“食物题目比电力题目更棘手；很少人珍视墙上插座里的电来自哪里，但良多人会正在意食物的源泉。是以，合成脂肪很大概被用于加工食物规模。人们大概不那么珍视商号售卖的饼干或馅饼皮里用的是什么脂肪，由于他们现正在就不领略内里用了什么脂肪。”

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