“红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身瑰异瓜”，这句诗中的瑰异瓜，说的即是表形特别、色泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。若何安宁食用这枚南方来的红皮甜果子，看看专家奈何说。

　　火龙果是圣人掌科植物大多族的成员，色彩明艳如火，表皮苞叶酷似龙鳞，故有此名。火龙果出处于中南美洲，20世纪90年代从东南亚被引入我国台湾，约莫90年代末，被引入我国广东、广西、海南、云南、贵州等地。目前，我国火龙果种植面积和产量均位列环球第一。

　　中国热带农业科学院热带作物种类资源酌量所副酌量员李洪立正在担当《中国消费者报》记者采访时说：“目前，正在国内主产区如广西、广东等地，火龙果成熟期能够从每年6月赓续到翌年1月，约能采收12批，而正在海南能够终年供应。”

　　火龙果养分丰厚，果肉含植物性卵白、伙食纤维、甜菜赤色素食品、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、各式维生素和矿物质等养分因素。时常食用有帮于清热排毒、润肠通便、抗御心脑血管疾病等。

　　火龙果镁含量较高，约莫为30毫克/100克，是苹果镁含量的近8倍。吃一个约莫400克的火龙果，能摄入约120毫克镁，可满意通凡人群每天镁需求量的36%。合连盛行病学视察注明，镁的摄入量和高血压呈负合连，也即是说，添加镁对稳固血压帮帮较大。

　　跟着消费者对火龙果食用价钱认知赓续晋升，火龙果受到更多人青睐，成为继荔枝、龙眼、香蕉、芒果之后第五大南亚热带生果。

　　火龙果重要种类有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，目前尚有少量的果肉双色、粉色种类。燕窝果也是火龙果的一种，属于有刺黄皮白肉，果肉半透后，果肉机合呈细丝状，汁水丰厚食品、润喉滑口、清甜无比。不管是红心依旧白心火龙果，养分因素都是好像的，区别正在于红心火龙果的甜度相对较高（燕窝果除表）、口感更软糯，甜菜红素比白心火龙果略胜一筹。

　　火龙果口感特别，既有淡淡的甜味，也有丝丝酸味，吃着也很容易，很容易让贪恋这口甘旨的人停不下来。然而，火龙果固然养分甘旨，但从中医角度看，火龙果性子寒凉，创议胃肠道敏锐者、经期女性不要一次食用过多。通凡人食用每次最好也要驾御正在半个为宜。

　　许多人风气用口感来鉴定生果的含糖量，以为火龙果吃起来口感不是很甜，多吃无妨。现实上，火龙果的含糖量实在不算低。火龙果中含量最高的是可溶性葡萄糖，切近可溶性糖总量的70%；其次是果糖，最低的是蔗糖。火龙果之于是吃着不甜食品，是由于含量最多的葡萄糖恰好是三者中甜度最低的（甜度最大的是果糖，其次是蔗糖）。但比拟果糖和蔗糖来说，葡萄糖进入血液的速率更疾，对血糖的影响更大，血糖天生指数最高。

　　李洪立指点消费者食用火龙果必定要适量，特殊是红心火龙果含糖量较高。关于念要实行体重统造的人群来说食品，食用少量的白心火龙果相对更适合。

　　常吃火龙果的幼伙伴会创造，假设一次性吃太多红心火龙果，分泌物能够变红，这毕竟是奈何回事儿呢？李洪立注明说，红心火龙果果肉里的赤色重要来自甜菜红素，其抗氧化技能比维生素C超过2至3倍，但消化体例很难将其十足认识接收，于是吃进去的色素就又原样出来了。甜菜红素是自然色素，自己没有任何毒性，只须多喝点水，分泌物很疾就会还原寻常色彩。

　　好像处境尚有火龙果里的幼黑籽，吃了此后也会“翌日见”，有些人是以忧郁是不是消化不良。实在，幼黑籽是火龙果的种子，质地较量硬，很难被十足消化接收。别的，火龙果种子含有少少养分因素，如纤维、卵白质和矿物质，有帮于消化和推动肠道强壮。

　　火龙果是较娇嫩的热带生果，最好现买现吃，保留年光越长越不新奇，口感也会变差。若何更好地保留火龙果，李洪立创议消费者留意以下几个方面。

　　成熟的火龙果能够正在室温下保留几天，只需把火龙果放到阴凉处即可保留一周摆布。但条件是室内温度不行太高，通常来说，室温最高不行高出30摄氏度，气温越高越容易变质。

　　受发展天气前提影响，火龙果特殊胆怯低温，通常不创议冷藏久放。假设冷藏的火龙果果皮凹陷或有黑褐色黑点，表明仍旧被冻伤，养分因素也会被损害，极易变质、腐臭。假设气温确实较高，忧郁高温加疾果实变质，也能够把火龙果用塑料袋包好后放到冰箱冷藏，冷藏温度要驾御正在3摄氏度至6摄氏度之间，约莫能够保留两周以上。

　　不管是室内保留依旧冷藏贮藏，都要留意不行挤压火龙果，避免因堆集导致果肉挤压受伤，使果实更易变质。假设火龙果仍旧被切开，要用保鲜膜包好或放到密封容器中，再放到冰箱冷藏。切开的火龙果特别容易生息细菌，保留年光最好不要高出两天。

　　一看果皮。新奇火龙果表皮滑润、无虫眼、无腐臭，色彩灿烂，越红代表成熟度越高。

　　二看色彩。表貌赤色的地方越红越好，绿色的个人也要越绿越新奇，假使绿色个人变得枯黄，表明仍旧不新奇了。

　　三看根部。挑选火龙果前先提防观测其根部是否有腐臭，新奇好吃的火龙果根部不该当是有腐臭的。

　　四按软硬。不要挑选熟过了的或太生的火龙果，能够用手轻轻捏一捏、按一按，假设很软表明火龙果熟过了；假设很硬、按不动，表明火龙果还很生；挑选软硬适中的最好。

　　别的，还能够通过观测叶片与叶片之间的间隔、色彩和表观样式来挑选火龙果。（李筑整饬）

　　火龙果正在种植经过中病虫害相对较少，且防治用药都是低毒、微毒类农药。农业村落部对火龙果备案用药都有鲜明的行使技巧，只须标准行使，农药残留正在程序限量内，通常不会对人体酿成强壮风险。

　　有些消费者有时创造部分火龙果剥开皮后有白色的幼虫，这往往是由于火龙果种植经过统造失当食品，挂果时刻没有实时套袋，有机可趁的果蝇产卵孵化酿成的。通常来说，果蝇幼虫会酿成火龙果商品属性降落，但不会对胃肠道酿成影响，也不会影响人体强壮。只须是通过正途商超采办的火龙果，能够释怀食用。

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