从手工造造到新颖化工场临蓐，而今越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向宇宙各地子民的餐桌。目前“一碗面”财富正朝着品牌化、界限化、集聚化偏向迈进，竣工了工业化、财富化以及线上线下协调开展的新格式。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面财富园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式食品，打造集线下实体店连锁谋划和线上预包装产物营销于一体的财富链食品，为竣工千亿级财富供应有力支柱。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及财富链合连企业15家，年产值相接两年翻番，上下游财富链配套完整，财富开展初具界限。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物财富园，近隔绝感触“一碗面”的更始与开展。

　　而今，食物加工业智能创修的首要性日益凸显。正在食物加工造造进程中，临蓐车间的修筑和打点秤谌正在肯定水准上决策着企业创修的效能和技能。走进“蘭啵旺”智能化临蓐基地食品，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香芬芳，牛肉汤打成幼包晚进步行金属检测之后再杀菌，大片牛肉始末切片后打包装袋用机械实行真空封口，终末始末高温杀菌，悉数操作进程中工人每隔一幼时都市实行一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研更始，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席推行官王幼伟先容说，“内中的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，另有不行或缺的白萝卜香甜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒、面条、萝卜的加工中已竣工三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，财富园供应种种配套步骤和任事，酿成一个无缺的财富链条。因为界限宏壮，财富园可能竣工资源共享、本领调换和市鸠协作，从而普及悉数食物财富的比赛力。同时，这种无缺的财富链条有帮于普及临蓐效能，消浸本钱，而且也许更好地职掌产物德料。记者领略到，兰州树屏多创城食物财富园二期项目已开工修筑，占地面积500亩，修造面积约30万平方米，投资约15亿元。二期要点打造兰州牛肉拉面泉源超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜财富基地、10万吨级冷链仓储核心、甘味食物展贸核心、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水准上取决于造造本事，面临宽大市集，怎么通过智能化临蓐完工面成品程序化、预造化升级，成为行业面对的枢纽本领离间。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见临蓐厂房内十几位员工正正在劳累着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一分列，二细、宽的、韭叶等差别面型的面饼一应俱全，另有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼，品种足够。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，首要临蓐冲泡型面、半干面。同时踊跃呼应饮食壮健化的趋向，正在高炊事纤维、低升糖指数主食偏向陆续研发，充满餍足消费者壮健饮食的需求。还将古板手工本事融入智能化配备，竣工财富提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面根柢配方为参考，采用国内最进步的生湿面成品成套修设，最大水准亲昵兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面本领让面团含水率只要21%，将保质期大大延迟。”郭威说。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的开展，也动员了调料酿造、发卖配送等上下游财富联动开展。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，临蓐车间内一派劳累景致，修设高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营发卖司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，首要临蓐兰州牛肉拉面专用调味料、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷临蓐年产量达1.2万吨，年产值5.4亿元。正在线家自营店肆，目前列上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　盘绕“一碗面”经济因素组成，本年以后，该园区投资2亿元修筑兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自立开辟多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类临蓐面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、特征饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻合主旨本领，创立供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，消浸企业本钱，神速酿成无缺财富链条食品，吸引更多有气力、有财富根柢的企业入驻。“兰州牛肉拉面泉源超等工场修造面积约2万平方米，主体已修筑完工，工场共设备15条临蓐线亿元，此中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的开展，竣工产值打破百亿元，而且动员预包装牛肉拉面上下游企业开展。”兰州树屏多创城食物财富园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项目标根柢上，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下协调开展。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有史乘传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在宇宙2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店，由“兰州牛肉拉面泉源供应链工场”负担临蓐供应面条、卤造牛肉、纯汤、油凶暴子，萝卜蒜苗等原资料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”本领，无增添剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品德，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地神速走向寰宇。

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