跟着糊口水准的陆续升高，人们对待饮食的康健认识也正在同步巩固，正在抉择食材的光阴，不只阻滞正在味美食香，也愈加崇敬食材的丰盛的养分代价，而这此中，粗粮日渐成为人们眼中加倍青睐的抉择。正在澳大利亚的超市货架上，摆放着百般各样的五谷杂粮，固然常常看到当地人采办，况且是行为餐桌上必不成少的一部门，但对待初到澳大利亚的华人来说，怎么选购这些高养分代价的五谷杂粮，依旧是一个分表不懂的题目。即日就让幼编来为公共盘货一下，澳大利亚超市里那些奇特的五谷杂粮，以及它们各自的食用手法吧。

　　良多人都传闻过亚麻油，但对亚麻籽却不太领悟。正在澳大利亚超市里，通常包装上写着“Flaxseed”或者“Linseed”的字样，这就意味着内中装的便是的内中装的便是亚麻籽。

　　亚麻籽平市价钱低贱，况且也斗劲常见，超市里大凡会有完全的亚麻籽和磨碎的亚麻籽两种。因其不含胆固醇，富含有益的Omega3脂肪酸、纤维和抗氧化素，或许改正皮肤脂肪含量，使肌肤愈加滋养、柔弱有弹性，况且还或许消费身体多余脂肪，有帮于戒备心脏病和胆固醇过上等慢性病，是一种分表康健食物。

　　正在食用的光阴，可能将它和麦片、酸奶混淆，或者正在烘焙饼干和面包的光阴，加极少进去也都是可能的。

　　行为近来几年相称时兴的一种康健食物，奇亚籽被以为是寰宇上Omega-3 含量最高的食品。除了热量低、富含矿物质等高养分代价特征杂粮，奇亚籽以至尚有消炎、把持血压血糖、低落胆固醇、改正荷尔蒙失衡的保健效用，也于是很多人都将奇亚籽誉为“奇特的种子”。

　　食用奇亚籽的方法分表多样，不需求煮或者其他的格表惩罚，撒入或者拌入百般食品里即可食用。若是把奇亚籽增加到饮品中当中，它还会膨胀变大，口感上分表的顺滑、舒爽，下肚后更富饱足感，还能督促肠胃蠢动代谢。

　　鹰嘴豆是开端于印度和巴基斯坦的苛重的蔬菜之一，正在澳大利亚也分表的受接待。这是一种高养分的豆类植物，富含高纤维和高不饱和脂肪酸，以及多种植物卵白、矿物质和氨基酸，其纯卵白质含量更是高达28％以上，比其他豆类的卵白质服从更高，况且也更易于吸取，有“豆中之王”的美称。

　　因为它养分丰盛又高卵白，是最常见的鸡蛋代替品的原料，分表合用于对鸡蛋过敏的人群。与此同时，鹰嘴豆含有的丰盛活性植物性类雌激素，或许延迟女性细胞衰老，使皮肤维持弹性，还能促成骨天生、降血脂。

　　其它，鹰嘴豆既可能行为主食，也可能行为甜食。可能炒熟食用，也可能造造罐头或蜜饯等韵味幼吃。食用前最好事先浸泡，若是烹调失当，鹰嘴豆会迸发出分表香浓的滋味。

　　这种杂粮正在中国并不常见，但正在澳大利亚却是一种较为常见的谷类，常常会崭露正在素食类的菜肴中博鱼体育官方。

　　平时来说，幼扁豆体积较幼，总共有三种色彩，富含维生素B和叶酸，供给卵白质和低落胆固醇的可溶纤维，或许很好的起到回护血汗管、把持血糖和补铁的服从。

　　正在食用方法上，幼扁豆和大米差不多，也效仿华人斗劲熟识的红豆和绿豆的服法。澳洲人斗劲可爱将它列入到百般汤和菜里，用来拌沙拉也是不错的抉择。

　　这种豆子长长扁扁红红的，很像红豆，没有红豆那样香甜的滋味，更多的是蔬菜的幽香。

　　芸豆富含卵白质、铁、钾等养分元素，可能健脾壮肾杂粮、巩固食欲，还能有用低落胆固醇、省略心脏病发的伤害，以至还可能把持血糖、戒备癌症博鱼体育官方。芸豆可能用来炒菜、炖汤，以至也可能做成罐头。

　　行为中国人斗劲熟识的一种杂粮，荞麦因其含有丰盛炊事纤维，是大凡精造大米的10倍，拥有很好的养分保健效用，受到远大百姓的醉心。

　　荞麦卵白质中含有丰盛的赖氨酸因素，铁、锰、锌等微量元素比大凡谷物丰盛。中医以为荞麦性味甘平，拥有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的服从。

　　荞麦粒很酥松，直接放正在嘴里就可能嚼碎，和大米放正在一齐做米饭也是不错的抉择。澳大利亚人平时可爱将荞麦煮熟之后拌正在沙拉里食用。

　　古斯米Couscous，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食品。它由粗面粉筑设，形态和色彩都很像幼米。

　　从肃穆旨趣上讲，古斯米不是一种米，而是像意大利面一律的粮食粗加工成品，被做成了米的形态，可能当主粮吃的。

　　它大凡都邑蒸熟后行为主食食用，食用手法也斗劲简略，蒸熟之后浇上一勺配菜，就像盖浇饭一律。同样，正在澳大利亚古斯米也多拌正在沙拉中食用。

　　家喻户晓，燕麦是一种拥有较高的养分代价的主食。超市里斗劲常见燕麦片，是将燕麦略微蒸造之后压扁造成的（rolled oats）。

　　超市里可能看到上面这种半熟的燕麦，也有即食的燕麦杂粮，被压得更薄更碎，用开水一冲就可能食用了。由于原味的燕麦自己没有格表的滋味，厂家平时还正在此中增加了蜂蜜、莓子等口胃，用以升高口感。

　　其它，燕麦也常被做成Muesli。由于内中除了生的燕麦片尚有百般生果干和坚果，与牛奶一齐冲泡，滋味分表不错，很受幼同伙们的接待。

　　大麦中的碳水化合物含量较高博鱼体育官方，卵白质、钙、磷含量中等，含有少量B族维生素。不过由于谷卵白含量较少，大凡无法用来造造发酵食品。

　　超市中或许买到的平时是Hulled Barley（整粒带壳大麦）和Pearled Barley（整粒不带壳大麦）两种。

　　中国人斗劲熟识的是大麦茶这种饮品，比拟加入过军训的同伙都还记得大麦茶的滋味。正在澳大利亚的餐桌上，大麦既可能做汤，也可能用来做菜。其它，拌正在沙拉内中也一律厚味。

　　这是一种正在澳大利亚人的沙拉里再常见可是的低卡主食，分表受健身、减脂人群的接待。团结国粮农构造以为藜麦是唯逐一种单体植物即可根本餍足人体根本养分需求的食品，以为它是最适宜人类的完备全养分食物。

　　常常采办藜麦沙拉的同伙必定仍然明白，它的精确读法是“kin-wa”，是一个源于西班牙语的单词。藜麦苛重有白、黑、红等色彩，养分因素相差不大，此中白色的口感最好。

　　食用藜麦之前必定要淘洗充盈，不然会有心酸的滋味。入口光阴带有微幼果仁香，煮熟之后也不会变粘，于是常常用来做沙拉。（著作和图片由新印象供给）博鱼体育官方澳大利亚超市的五谷杂粮