博鱼体育现时职位:首页食物资讯中国食物生腌海鲜消费安好提示：生腌海美味鲜美 饮食安好需细心

　　重心提示：夏秋之际海鲜巨额上市，恰是吃海鲜的旺季，为探求别致适口的口感，不少人拔取食用生腌海鲜。正在潮汕区域又称作“潮汕毒药”，其肉质细嫩、适口适口的同时，也存正在诸多食用的危机隐患。

　　夏秋之际海鲜巨额上市，恰是吃海鲜的旺季，为探求别致适口的口感，不少人拔取食用生腌海鲜。正在潮汕区域又称作“潮汕毒药”，其肉质细嫩、适口适口的同时，也存正在诸多食用的危机隐患。

　　生腌与蒸煮炸炒等高温加热的食品烹调形式的区别正在于，生腌将活的海鲜冲洗后，出席葱姜蒜、辣椒饮食、鱼露、芫荽、麻油等调味品举行腌造，腌好后不再进一步加工，直接生食。

　　常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类饮食、牡蛎、虾、薄壳等百般海产。有人以为生腌海鲜的口感鲜香，是其他烹调形式无法比较的适口，但也有不少人响应，食用生腌海鲜后产生拉肚子、发热等状况博鱼体育。

　　据专家先容，变成腹泻博鱼体育、发热的起因，一方面是生腌海鲜恐怕带有寄生虫、细菌等，收拾不到位的话，易惹起胃肠不适，另一方面是夏令天色酷热，细菌孳乳速率疾，生腌海鲜很容易变质。

　　创伤弧菌是一种存正在于海水中的细菌，常寄生正在虾、蟹、牡蛎等海洋生物内，人一朝劝化，会惹起手脚急性坏死性筋膜炎，以及急性肠胃炎，倘若得不到有用的调治，会有性命伤害。

　　水产物（譬喻鱼、虾、蟹）可能被霍乱弧菌污染。霍乱，是由霍乱弧菌惹起的一种烈性肠道流行症，是我公法定甲类流行症。以发病急、传达疾、波及畛域广、能惹起国际大流举动特质，也是国际检疫流行症之一。大大批病例起病急，规范的症状再现为猛烈的腹泻水样便（黄水样、净水样、米泔水或血水样），伴有吐逆，告急的一天腹泻十几次，继而产生脱水及电解质繁芜，告急者危及性命。

　　生腌海鲜中恐怕还存正在寄生虫，如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵涡鞭虫等。此中异尖线虫会变成胃肠不适，告急可致上腹部突发剧痛，伴恶心、吐逆，或数天后下腹部疾苦、腹胀和腹泻等症状。

　　不少人以为生腌海鲜用高浓度的白酒或醋收拾过，再加上芥末、蒜等调味品，能起到必然的杀菌效率饮食。对此，据钻探标明，医学上，75%酒精才拥有杀菌消毒效率饮食。普通饮用酒最高惟有五六十度。以是，酒、醋或蒜等只可调味，杀菌消毒效力有限。

　　食用生腌海鲜容易激发腹痛、腹泻、恶心、吐逆等症状。儿童、妊妇及中暮年人等免疫力低下人群，不创议食用。

　　近年来，潮汕区域一到夏令生腌海鲜生意火爆，不少餐厅也推出了生腌海鲜等菜式，餍足门客的好奇心和别致感。

　　看待海鲜等产物，消费者尽量拔取颠末高温烹煮后再食用为宜，生、熟食品尽量离开存放切割，避免交叉污染。若吃生腌海鲜，则需细心餐厅是否正道、处境是否卫生、食材是否别致等，同时，适度适量食用。一朝食用后身体产生不适症状，应尽疾前去病院诊治。

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