博鱼体育“民以食为天”，恒久此后餐饮行业正在知足住民饮食多样化需求、处分就业、提振内需等多方面阐扬了雄伟效力。

　　行动正在疫情功夫受进攻较为鲜明的餐饮行业，正在过去的2023年已迎来强劲苏醒，此中头部企业引颈延长。其它，记者克日走访视察出现，正在新旧年之交，不少餐饮商家为了得到更好的“收获”，正行使干系消费场景多渠道晋升收入。

　　别的，为了正在他日的竞赛中立于不败之地，头部餐饮企业也一般选取多种战略，接待2024年新的机遇。

　　国度统计局不久前披露的数据显示，2023年1—11月，天下餐饮收入47485亿元，同比延长19.4%。此中2023年11月，天下餐饮收入5580亿元，同比延长25.8%，餐饮收入增速鲜明高于同期社会消费品零售总额增速。

　　记者还出现， 遵循国度统计局干系数据，2023年1—11月47485亿元的餐饮收入不单胜过2022年整年，还胜过了疫情前的2019年整年数据。

　　因为餐饮行业周围宏伟，商家数目浩瀚，消费者需求多样，熟手业回暖的大配景下，区别餐饮商家“打法”也不尽一样。

　　九毛九正在继承证券时报记者采访时示意， 2023年九毛九集团从命多品牌及多观点战略，陆续加快门店扩张。重点品牌太二酸菜鱼延迟至下浸渠道，向低线都会扩张饮食，而怂重庆暖锅厂正在一二线都会赓续增开门店。同时，九毛九加大了正在港澳区域及海表墟市的扩张，以太二品牌为主，优先探究华人生齿浩瀚的国度和区域，比方北美、东南亚等。

　　九毛九方面向记者先容，太二酸菜鱼行动主力品牌，而今已根基完结天下紧要都会重点商圈掩盖。太二向来正在通过迭代门店模子、更新SKU、普及性价比等办法，适宜下浸墟市需求。九毛九方面举例称，正在上游端，太二酸菜鱼切入上游鲈鱼养殖，连续升级供应链以保险产物品格和操纵本钱；正在紧要食材长举办立异可溯源，以每年耗用量极大的酸菜为例，采用了溯源技能，担保每一颗酸菜身份可查，让消费者吃得释怀。

　　对付旗下另一餐饮品牌——怂重庆暖锅厂，九毛九方面则示意饮食，因循“轻模子+程序化运营形式+年青化特别品牌”的调性，正在一线及局限新一线年怂重庆暖锅厂仰仗分别化的定位、别致的用餐气氛以及极简的SKU，连续晋升拓店才力。截至2023年12月怂重庆暖锅厂共计60家门店饮食。

　　海底捞董事会副主席兼奉行董事周兆呈示意，正在2023年，消费陆续复原稳中向好，餐饮消费需求愈加多元化。

　　周兆呈示意，群多对付美丽生计的探索，给交易带来了新的开展时机和空间。2023年海底捞正在开展数字消费、绿色消费、壮健消费等方面做出了主动寻觅，并正在餐饮需求多元化开展的趋向下，主动发掘消费潜能，造造餐饮“新供应”。

　　正在中式餐饮引颈延长的同时，西式餐饮企业正在过去的2023年里也得到进一步开展。12月15日，肯德基方面示意，肯德基京杭大运河餐厅正在杭州武林门船埠开业。至此，肯德基中国门店周围正式冲破10000家。

　　记者近期走访出现，对付极少倾向疾餐类的餐饮商家而言，不少商家采用正在保留既有品类上风下，比拼性价比、比拼办事。好比不少连锁餐饮商家对预充值客户赐与较大扣头，极少筹划米线和面条的餐饮商家均提出可免得费续加米线或面条。正在一线都会的不少餐饮商家，还推出极少单价不到10元的特价单品。通过上述方法，干系餐饮商家祈望进一步深挖消费者需求，吸引更多消费者，最终完毕增收。

　　正在新旧年之交，和这一节点相闭的餐饮需求应运而生。因为此类餐饮需求客单价较高，利润相对丰富，不少餐饮商家正在这一块举办了发力。

　　好比，记者出现，有不少餐饮商家就对准了公司年会宴、同事和同砚集合宴、客户答谢宴、寿辰宴、高端商务宴等餐饮需求，大举举办营销，极少园地较大，能供给配套宴会办事的餐饮商家此时显呈现较强的竞赛上风。

　　对付2024年餐饮行业远景，受访企业一般表达了等候的立场，祈望通过各类方法，进一步晋升产物和办事品格，更好地知足消费者需求，完毕更好开展。

　　行动业内龙头企业，周兆呈克日示意，正在2024年，海底捞将赓续对峙“一手抓员工，一手抓顾客”的开展理念，巩固区域化结构，用更机敏的触角去洞察和知足消费者的多元化需求；同时，陆续晋升企业的精益处置程度，连续优化构造服从和立异的灵巧度。通过雄厚的产物和办事，加强与顾客的感情结合，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

　　九毛九方面正在继承证券时报记者采访时示意，基于九毛九集团天下高速扩张的计谋需求，他日九毛九紧要结构正在人才储藏，数字化造造和供应链基地等方面。

　　别的，九毛九方面示意，集团也会正在多周围和本原办法端陆续立异。正在菜品及SKU处置上，太二酸菜鱼等品牌将缩减和精选菜品SKU，赓续程序化处置；正在供应链上，集团将进取巩固供应链才力及普及程序化的供应链处置，操纵集团交易运作的枢纽方面，包罗食物安然、质地操纵及研发，以便援救集团对其餐厅门店的扩张；正在办事上，将更多地闭心大头（广州）软件技能有限公司，陆续优化办事体例，帮力集团降本增效。

　　“民以食为天”，恒久此后餐饮行业正在知足住民饮食多样化需求、处分就业、提振内需等多方面阐扬了雄伟效力。岁晚年头 餐饮商家冲刺抢“收获”头部企业引颈饮食伸长