博鱼体育入口指日，广州市谋划和天然资源局发表的一则批前布告激发合切：拟对河汉区河汉东途75号的24幼时行人过街天桥、都市大多通廊及表立面举办改造工程。个中提到的兴办地位饮食，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的成绩图中，却没有了文和友的标识，于是激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜念。

　　看待汇坊改造环境，广州太古汇展现：“跟着墟市情况的连续变革，咱们也正在接续审视和商讨汇坊来日的发扬对象。目前，咱们正正在谋划升级汇坊的贸易形式，愿望正在不久的未来，它能以更具生机的神情显露正在墟市上，成为广州太古汇贸易业态的有用延迟。”

　　假使7月10日文和友官博发表新闻称广州文和友“没相合店谋划”，但这一从前风头无两的“人气王”目前灿烂不再、门庭清静，确是不争的原形。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的变革，网红餐饮品牌如雨后春笋般呈现。不少餐饮品牌正在当地墟市声名大噪后挑选跨区域扩张，却往往面对诸多寻事，有些以至铩羽而归。怎样粉碎网红餐饮IP异地发扬难以“长红”的魔咒，成为一道值得思虑的命题。

　　7月12日饮食，记者走访出现，位于广州汇坊的文和友依然生意中。只是比拟于刚开业时的肩摩毂击，目前广州文和友已是“另一番景物”。

　　文和友开端于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都市文明深度协调，继而发扬为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后饮食，这一IP走向世界的第一站。自星城入羊城，文和友不只正在装修气魄上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了浩瀚广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和朋友声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量气势，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入个中，创设了开业最高峰光阴等位排号数万人的盛况。

　　紧张之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调节，至今尚正在生意的市廛所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从新装修，但即使耳目一新后回来，也难再现从前盛况，以至多次传出“撤店”据说。

　　指日，广州市谋划和天然资源局发表的批前布告，将民多眼光再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方发表新闻称：“咱们没相合店谋划。广州文和友继续正在卖力生意呀！”

　　实质上，网红餐饮要杀青跨区域发扬并禁止易，有人折戟，也有人凯旋。如，创始于四川、最初发力于北方都市的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023岁晚，大中华区共规划1374家门店。以效劳立IP，目前的更极力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出新闻，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从群多点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，河汉城店列队105桌。

　　“网红或者是海表餐饮正在本土火起来又活下去的要害，从前群多会以为是供应链，现正在供应链题目根基办理了，紧倘若别的几个题目。一是文明认同，既央求品牌能正宗地传递原因地的文明和口胃，又需求对进入地的文明或嗜好有所协调或调节；二是依托品类，比如费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个凯旋案例饮食。”世国魏理仕中国区战术照管部贸易征询担当人钟廉军向记者展现。

　　一面网红品牌脱节滋补它的土地后会“不服水土”，已经粤菜由于对食材崭新度央求高也难以走向世界。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军剖释称，一是粤菜的口胃好、集体采纳度高，而且可开采单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都比拟高、比拟风雅，越发正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他区域的消费者眼里，“广东”甚至“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，如此的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，行动广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也全心全意地走出广东、拓展世界墟市。2022年，创设了上海餐饮收拾公司，大肆推动上海门店的设立事业。2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残剩8家诀别位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域规划，怎样杀青永远发扬？广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢采纳羊城晚报记者采访时展现，目前，餐饮品牌要杀青跨区域发扬，必然要练好内功，不只要做好运营收拾和供应链收拾，更要做好效劳，让消费者有更好的体验。

　　程钢展现，餐饮跨区域发扬需求坚固的运营收拾体例和供应链收拾技能。运营收拾体例是品牌凯旋的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因而可以正在环球局限内赢得凯旋，恰是由于他们具有坚固的运营收拾体例。这些品牌不只正在流程收拾上做到模范化，还正在员工培训、效劳质料等方面下足了时刻。供应链收拾同样至合紧张。餐饮行业的供应链收拾不只涉及食材的采购和配送，还网罗食物和平和质料操纵。以海底捞为例，其正在国表里墟市的凯旋很大水平上得益于庞大的供应链收拾技能，通过修造完好的供应链体例，确保每一家门店的食材质料和口胃相似。

　　正在餐饮行业，消费者体验是定夺品牌成败的要害要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地墟市凯旋，往往是由于他们可以供应奇特的消费体验。程钢展现，品牌需求真正合切消费者的需求，而不只仅是将消费者视为流量和数字。从来就认为消费者供应脾气化的效劳体验著称。同时，品牌需求正在异地墟市中依旧其奇特的文明和气魄。

　　程钢说到，网红餐饮品牌跨区域规划，还需直面表地激烈的墟市比赛，推出适应墟市需求的新产物和新效劳。如，西贝正在出品上连续更始，同时合切儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和效劳，从而凯旋杀青了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域规划，迥殊要器重巩固与表地当局疏导，并与餐饮企业合营，弥漫行使表地的资源和上风，通过当局供应的税收优惠、简化审批流程等利好，低浸品牌正在异地墟市的运营本钱，连续巩固其正在表地墟市的合适性。

　　老广以“会吃”着名远近。广东餐饮营收贯串多年位于世界首位，无论是餐饮墟市的界限依然消费技能，继续处于国内当先名望。

　　程钢展现，广东餐饮生态足够，是有温度、有文明黑幕的。“广东消费者有技能将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，于是，餐饮企业惟有练好内功，连续提拔，才具正在激烈的墟市比赛中脱颖而出，杀青长期的发扬。饮食广州文和友“没相合店宗旨” 但景色不再是实沉回巅峰不易 网红餐饮跨区域发达若何“长红”？