此刻，中国经济透露复兴向好态势，餐饮消费正在此中有着亮眼的发扬。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比拉长8.2%，此中的餐饮收入为24329亿元、同比拉长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头饮食，依然餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起尘间烟火气的灵动写照，映照出住民消费信仰的回升。7月，国务院办公厅转发国度发达厘革委《闭于复兴和扩展消费的法子》，显然提出“扩展餐饮效劳消费。主张壮健餐饮消费、批驳餐饮浪掷，援救各地举办美食节，打造特性美食街区，发展餐饮促消费行为”。这说明餐饮效劳消费一经成为我国扩展内需的紧急出力点，危急须要进一步阐发消费对经济发达的本原性影响，接续加强高质料发达的长期动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的核心周围。“民以食为天”深入响应“食”是人类生活与发达的根基需求。伴跟着经济与社会发达，餐饮一经从知足根基温饱转向寻求更高生涯质料，多样化与性子化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧厘革。住民收入上升从需求端为推进餐饮消费供应了有力支持，餐饮业发达从提供端为推进餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费范畴雄伟、消费潜力可观的周围。餐饮不光是最终消费的紧急构成一面，还可能通过物业链春联系物业阐发推进效应，通过餐饮需求范畴扩张与布局优化进一步推进投资拉长，从多途径多维度为有用引发经济生气供应“动力源”。

　　更好地知足餐饮消费需求，是刷新黎民生涯程度、抬高黎民生涯质料的紧急途径。比方，人人餐饮需求强劲是目前餐饮墟市火爆的紧急推力，这是由于高性价比、物美价廉的人人餐饮或许较好方单合老人民的餐饮需求，为宏大老人民供应愈加便捷舒服的生涯格式。再如，餐饮往往拥有社交属性，良多景况下餐饮需求与社会交易需求彼此交错饮食饮食，细瓦解的消费墟市以及多元化的消费场景可能更好地知足社会交易需求，从而提拔消费者的体验感和美满感。

　　餐饮业是类型的劳动茂密型物业，或许吸纳较多劳动力就业，对待褂讪社会就业拥有紧急影响。餐饮的褂讪就业影响不光局部于治理社会褂讪题目，况且有利于治理经济拉长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费饮食、稳拉长。由此可见，餐饮是闭连国计民生的紧急周围，一方面与知足黎民日益拉长的夸姣生涯须要精细联系，一方面与引发经济拉长动能和引发经济生气密弗成分。

　　此刻，我国正正在果断执行扩展内需战术，加快构修新发达格式。餐饮消费是我国充离开释内需潜力的紧急支持点之一。若何更有用地扩展餐饮消费值得考虑。第一，以餐饮墟市细瓦解发达更好地对接墟市需求，精准左右差异区域、差异人群的消费需求特质，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过清爽的墟市定位知足消费者对待极致性价比、灵巧体验感、绿色与壮健饮食等差异方面的需求。第二，以餐饮业更始发达发现需求潜力。应用新颖化讯息技巧赋能餐饮业形式更始与场景更始，推进提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。搜求餐饮消费与文明、旅游、会展等统一更始发达饮食，拓荒更多餐饮消费新场景，深化餐饮消费需求的驱动力。第三，从物业链视角启程优化餐饮发达形式，推进种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等闭节之间的承接配合，通过提拔供应链与物业链新颖化程度，抬高功用，低重本钱，保护安静。第四，以当局有用启发为引发餐饮消费需求供应有力援救，援救企业打造拥有特性的餐饮品牌，发达拥有引颈效应的特性美食街区，推动餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业发达。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式新颖化发达研商院高级研商员、天津市中国特性社会主义表面体例研商中央研商员）饮食【光芒时评】餐饮燃起世间烟火气