博鱼体育魏晋南北朝岁月是我国史书上文明交换与交融很是聚积的一个岁月，之因此如许，是由于魏晋南北朝岁月战乱屡次，汉族政权与少数民族政权举办了长年华的交战，这种交战一方面导致了大宗正本栖身正在疆域以表的少数民族进入了华夏，带来了少数民族的文明，另一方面则导致了大宗正本栖身正在北方区域的汉族住民着手向南举办转移。

　　这两种大范围的转移联合正在沿途，培育了我国古代史书上空前的生齿转移海潮，如我国知名的史书学家陈寅恪所说：魏晋南北朝三百年来的大改换，即由生齿转移题目惹起。生齿的徙动为魏晋南北朝三百年来之大事。而这种空前的生齿转移也形成了文明的大交融，少数民族与汉民族文明的交换、北方文明与南方文明的交换，都形成了文明的交换与交融博鱼体育。

　　而正在构成文明的诸多因素之中，饮食是一个很是紧急的个别。所谓民以食为天，饮食既是保护每幼我生计的需要营谋，同时也是承载文明的一个绝佳载体。通过阐明魏晋南北朝岁月饮食文明的交换与交融，咱们不但能够看到饮食文明是怎么交融正在沿途的，还能够以幼见大，看到魏晋南北朝岁月文明交融的少少特征。

　　少数民族对待西晋的当局以及随后永恒的南北朝对立的体面，使得大宗的正本栖身正在塞表的少数民族进入华夏的北方区域，而且带来了大宗的少数民族民风民俗和文明。少数民族与汉族之间的文明是正在互相碰撞的同时互相交融的，两边的文明都有相当多的所长，以是，正在漫长的史书岁月中，这种文明之间的交换与交融便成为了当时的主流。

　　而饮食文明也是一律，正在举办这种交换与交融之前，汉族的饮食文明与少数民族的是有少少区其它，譬喻，汉族的饮食中由粮食造造而成的米和面是紧急的养分泉源，也是通常饮食中的主食，但正在少数民族的饮食中则根基难以见到米和面的身影。相反，正在少数民族的饮食中，牛羊肉和奶类攻克了紧急的位子，而这些食品正本正在汉族聚居的华夏区域是较量少见的，合键是由少数民族传入的。

　　这两种分其它饮食文明正在交换之后，便着手了相互的交融，固然少数民族和汉族都不会一律变化本人的饮食民俗而领受对方的饮食民俗，但交融是四处可见的，正在少数民族的饮食中咱们出现了汉族饮食古板的影子，正在汉族的饮食中也映现了许多少数民族饮食的成分。

　　全体来说，当时的很多少数民族饮食中都参加了米和面举动主食，正在《齐民要术》一书中就纪录了正在少数民族所造造的以牛羊肉或野味为合键原料的菜肴中，都能够见到米和面的身影，这正在少数民族进入华夏之前是较量少见的。

　　其余，咱们还能够正在史料纪录中看到，少数民族正在造造牛羊肉时着手参加酒来举办烹调，对待烹调较量谙习的读者们该当了然，参加酒是能够去除肉类的气息的，这种门径从来合键是正在汉族的饮食中存正在，但正在魏晋南北朝岁月，咱们能够看到少数民族正在烹调时也着手采用这种方法，思必也是从汉族饮食中模仿过去的。同样地，少数民族的饮食也影响到了汉族的饮食古板，个中，胡饼和奶类成品是影响最大的。

　　正在少数民族进入华夏之前，汉族黎民是较量少食用这两类食品的，不过正在魏晋南北朝之后，咱们正在历史中便能够看到大宗的合于汉族黎民利用胡饼和奶类成品的纪录，从王公大臣到百姓黎民根基都采纳了这种饮食。譬喻，《洛阳迦南记》中有如许的纪录：

　　肃初入国，不食羊肉及酪浆，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁……经数年后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。

　　宋公至长安，得姚泓时故太官丞程季者，明晰人也。公曰：今日之食，何者最先？季曰：仲秋御景，离蝉欲静，燮燮晨风，凄凄夜冷。臣当此景，唯能吃饼。

　　正本不吃羊肉和奶成品的人冉冉地也醉心上了食用羊肉和奶成品，胡饼也成为了当时人们首选的主食之一。由此便可看出，少数民族的饮食对待汉族黎民的影响是很深的。

　　魏晋南北朝岁月，除了大宗少数民族举办华夏区域以表，大宗的北方移民也因为战瞎搅到了南方区域博鱼体育。《晋书》中有如许的纪录：京洛推翻，中州士女避乱江左者十六七。这也便是说博鱼体育，正在当时有领先60%的正本栖身正在华夏区域的汉族黎民因避瞎搅到了南方。如许大范围的移民天然就带来了北方区域的饮食和民风民俗，南北之间天然也就举办了饮食文明上的交换和交融。

　　南稻北粟不绝此后是我国古板农业的漫衍体例，这种漫衍传闻最早正在先秦岁月便已酿成。不过这种漫衍并非泾渭显然的，粟、麦等作物同样能够正在南方种植，稻米也同样能够正在北方种植，只是数目相对较少罢了。恰是正在魏晋南北朝岁月，大宗的北方移民将北方的这些古板作物移植到了南方，个中就网罗了常见的麦、粟、麻等等，这些作物着手正在南方区域大鸿沟地举办种植。

　　与此合连的，北方的饮食民俗也着手对南方形成影响。南方人平居里较量醉心稻米，而北方人则较量喜爱吃面食，不过，正在魏晋南北朝岁月的史料中，咱们能够看到当时的南方黎民也依然着手以面食举动主食，譬喻《南齐书》中就有如许的纪录：

　　位于南方的南齐统治者不但食用北方的饼类举动主食，况且还相等醉心，由此便可看出北方饮食民俗的影响了。 很多来到南方的北方人也同样受到了南方饮食民俗的影响。江南区域水网充足，以是有吃鱼、吃蟹的民俗，北方人正本少吃这种水敏捷物，不过到了江南之后，也逐步体验到了鱼和蟹的适口。譬喻，正本栖身正在北方的晋人毕卓正在来到南方之后，便爱上了吃蟹，《晋书》中纪录了一段他所说的话，由此便可看出他对待吃蟹的醉心：

　　得酒满数百斛船，四季甘味置两端，右手指羽觞，左手置蟹鳌，拍腹酒船中，便足了平生矣。

　　南方的这种饮食民俗不但影响到了从北方来到南方的移民，况且还直接影响到了仍栖身正在北方的黎民的饮食民俗。北魏岁月，其境内栖身了很多归降于北魏的南方人，北魏为了照看这些南方人的饮食民俗，特地正在洛阳设立了一个永桥鱼市，让这些醉心吃鱼的南方人正在北方的洛阳也能够吃到谙习的滋味。而厥后的永桥鱼市不但餍足了这些归乡的南方人的饮食喜爱，况且还逐步变化了整体洛阳城内黎民的饮食醉心，鱼由此逐步成为了洛阳黎民餐桌上的常客，成为了与牛肉、羊肉一律的时时被食用的肉类菜肴。

　　除了全体的饮食，少少饮食民俗也逐步正在文明的交融中被集体采纳。比方，当时的南方国民俗正在正月初七过人日，过人日有少少饮食上的习俗，譬喻要吃以七种菜为原料所作的羹，以及正在人日这天不行吃旧的剩菜，而务必吃新菜，解释新的一年着手了。人日的习俗正在北梗直本是较量少见的，合键是一种通行于南方的节日，不过，到了魏晋南北朝岁月，北方的黎民也着手过人日，而且招揽了南梗直在人日时的饮食民俗，譬喻不吃剩菜而吃新菜，这本质上也显示了一种南北方饮食文明的交换与交融。

　　通过上文的阐明，读者们该当能够理会到魏晋南北朝岁月饮食文明交换与交融的大致处境。因为当时战事的兴盛，一方面大宗的少数民族南下进入华夏，另一方面大宗的北方华夏住民南迁到了江南区域。这两种迁徙的态势都带来了饮食文明的交换与交融。

　　少数民族的南下带来了少数民族饮食与汉族饮食的交融，少数民族着手次啊用汉族的少少饮食，汉族也招揽了少少少数民族的饮食。同样地，南北方之间的饮食文明也举办了交换，两边的饮食也映现了交融。

　　这段史书解释，中华民族的饮食文明本质上是正在百般饮食文明的不休交换与交融之中而最终酿成的。本来，早正在秦汉岁月饮食，跟着丝绸之途的开明，各地的饮食文明之间就依然着手了交融，这一趋向经历魏晋南北朝，正在往后的史书岁月中也正在不休的举办着。多亏了这些交换与交融，才有了今日充足多样的中华饮食文明，它们的道理是极其紧急的。博鱼体育北“腥牛羊”南“鲜鱼蟹”：漫路魏晋时间饮食文明的调换与调和