博鱼体育端午节至，广州的陌头巷尾粽叶飘香。不似天下各地的“咸甜粽子之争”，若论广州人心目中最守候的粽子，“咸肉粽”肯定是不二之选。

　　炎炎的夏令，正在羊城的街道上，每逢用餐时候，都能看到有人手拿一个棕色三角形幼食，这民多是便利食用的咸肉粽。咬下一口，咸肉粽里糯米的香甜和腌肉的鲜美正在舌尖交融，联合通报着端午时分独有的美食体验。

　　广东咸肉粽的修造汗青可追溯到唐朝，而广州的咸肉粽正在修造进程中重视细节，考究口感和风韵的均衡，是广东咸肉粽中的一种奇异风韵。与其他地域的咸肉粽比拟，广州咸肉粽包裹紧实，口感偏硬，但不行太干；咸肉的采选也有考究，日常采选肥瘦相间的五花肉，腌造的时候也要掌管适当，以担保咸肉的咸度和香味。

　　“糯米要提前浸泡2至3幼时，待糯米完整汲取水分后沥干备用。”正在广州禄运茶居从事烹调使命数年的黄师傅告诉记者，要做一个“广式咸肉棕”，每一步工夫都不行落下饮食，特地是要留心正在粽叶中循序增添糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄，再循序笼罩增添绿豆和糯米，再盖一片粽叶后压紧，然后用幼火慢蒸，如许做出来的咸肉粽肥而不腻、香咸糯口。

　　位于广州幼北道的北园酒家是表地公共热烈推选的“早茶必吃商店”，有着浓重的“土著”气味。北园酒家始创于1928年，至今已有95年的汗青。该店曾被梁思成评判为“正在广州最怜爱的修立”。

　　北园酒家遵守古板做法，精选食材，令其咸肉粽香气扑鼻。门客张先生告诉记者：“端午时节，肉粽不行或缺。这家店里的咸肉粽个头大，滋味好，原料崭新，让人加倍锺爱。”

　　始修于1935年的广州酒家也是老广熟知的一家老店，素有“食正在广州第一家”的美誉。广州酒家的咸肉粽修造奇异，滋味鲜美，深受表地市民的怜爱。除了实体餐饮，广州酒家的咸肉棕也每每见于超市饮食。门客高密斯透露，广州酒家的咸肉棕是她家每年端午节必备的美食，“我一次就能吃两个”。

　　“肉香味芬芳，粽叶也很香，糯米又软糯。正值端午，店里的粽子还能够买回去带给家人试试，尽头便利。”门客王先生对广州酒家的咸肉粽也是击节称赏博鱼体育。

　　正在广州，不光有多家著名食肆把咸肉粽动作招牌美食，尚有很多只做咸肉粽的特意店。

　　位于广州大南道的粽氏清源便是表地一家具有超高人气的粽铺。市民告诉记者：“逢年过节，这家商店前肯定排起长队。”店内咸粽品种繁多，无论是当地人仍然边境搭客，都市来这里品味隧道的广式咸肉粽。此中，招牌咸蛋黄咸肉粽加倍受到门客们的宠爱：“绿豆超多，肥肉消融渗透绿豆、咸蛋黄中饮食，糯米甜香，绿豆油香，回味无尽！”

　　此刻，咸肉粽不光承载着广府人的饮食文明，也是端午节古板美食文明的代表，正在海表里备受接待。

　　广式咸肉粽滋味鲜美，口感奇异，让很多海表门客为之入迷。跟着咸肉粽正在海表吸引越来越多的门客，其背后积厚流光的端午节庆文明也将被更多的海表朋侪所理解。(完)

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