博鱼体育据国际糖尿病同盟统计，我国糖尿病患者达 1.41 亿人，相当于每 10 个成年人里，就有 1 名糖尿病人。另表，又有约 3.5 亿人处于糖尿病前期形态。

　　血糖颠簸过大或血糖水准过高，糖尿病危险就会大大擢升。精确调度饮食有帮职掌血糖，从而防御糖尿病及并发症。

　　src=控血糖应当吃什么、如何吃？《人命时报》邀请专家，教你一套对血糖友谊的饮食法。

　　升糖指数是目圭表定量下（普通为 50 克）某种食品中的碳水化合物，进入人体两幼时内惹起血糖升高的相对速率饮食。一样把葡萄糖的血糖天生指数定为 100。

　　src=碳水化合物进入人体后经消化领会成单糖，进入血液轮回。因为食品进入胃肠道后消化速率差别，摄取水平不相仿，葡萄糖进入血液速率有疾有慢，数目有多有少。

　　以是，纵使是统一种主食，也会因质地、巨细、烹调方法的差别，显露差其余升糖指数。

　　一样来说，干硬食品要比优柔食品升糖速率更慢少少。看待须要职掌餐后血糖的人来说，吃主食时要吃硬不吃软。

　　干硬的面食须要更长工夫来品味、消化和摄取，比拟而言，优柔或煮烂的食品消化起来更疾，血糖上升也较疾。

　　饼类：火烧、煎饼饮食、窝头、烙饼等相对干硬的食品饮食，须要较长工夫品味、消化和摄取，以是比发糕等升血糖慢。

　　面类：口感越筋道的面条，淀粉糊化水平低，升糖慢。吃面条时煮熟就行，煮的工夫越长，淀粉透露越多，越容易升糖。

　　干饭和稀饭的区别正在于质地和水分含量。相对而言，干饭的淀粉糊化水平低，须要更长工夫消化摄取；稀饭质地较软且含水量较高，消化摄取更疾，血糖上升也较疾。

　　src=其余，食品的加工水平也影响其升糖技能。消化酶和水更容易进入体积幼的食品，消化速率相对较疾，碳水化合物就会更疾地改动为葡萄糖，导致血糖升高。

　　食品的 GI 受多种成分影响，搜罗加工、烹饪形式及所含的卵白质、脂肪、炊事纤维等。

　　瑞士《养分》杂志揭橥的一项新筹议显示，食品次序是影响餐后血糖和胰岛素水准的紧要成分。

　　胃的饱腹工夫约 15 分钟，进食汤水、蔬菜和肉类后，会扩大饱腹感，易升糖的主食就吃得少了。

　　广东住民中肥胖者比例较低，此中一个来历便是喜爱正在餐前喝汤。正在正餐前喝汤可能分明稀释胃酸，低落食欲，使人吃得较少。

　　吃蔬菜的同时可吃些鱼、蛋等低脂、高卵白质食品。推举用较为平淡的烹饪形式烹调，如清蒸、水煮等，避免油炸。

　　倡议多吃纷乱碳水化合物，如全谷类、糙米、全麦面包、荞麦、燕麦等为主的主食，此中含有更多炊事纤维，有帮安闲血糖水准。尽量避免摄入过多糖、白米饭、白面包等轻易碳水化合物。

　　常见的主食中，燕麦、莜麦等富含黏性物质 葡聚糖，有帮延缓血糖、血脂、血胆固醇上升，且有很强的饱腹感，餐后血糖反响最低。

　　红幼豆、绿豆等杂豆类的血糖弧线峰值较低，非常适合须要调控血糖的人群食用。

　　酸性食品血糖天生指数低饮食，可遵照己方口胃，增添醋或柠檬汁调味，以低落食品的升糖指数。【帮你强壮】一个左右血糖的饮食举措：吃“硬”不吃“软”