博鱼体育官方同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条差异的道。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）宣告2024年半年度事迹疾报，上半年，该公司开业总收入为6.87亿元，同比增加2.85%，净利润2933.96万元，同比增加5.10%。

　　布告展现，上半年，公司盘绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，胀足劲头、尽心全力，抓改变、促转型、优管控、勇攻坚，促进筹划打点职业再上新台阶。

　　2023年，全聚德竣事了连气儿三年的亏空，转为赢余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于亏空状况。

　　7月8日，宣告2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，亏空幅度同比填补，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　布告还展现，事迹变更因为为本年上半年餐饮行业商场需求低迷，角逐陆续加剧，餐饮筹划门店均展现差异水准客源省略、消费程序降落，导致开业收入未达预期，且闭联固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对亏空因为，时期周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司职业职员展现，改日半年报将会声明亏空因为。

　　全聚德与西安饮食生意较为好似，均具有稠密老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭铺”等品牌，截至2023年年底，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，个中席卷西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社等12家“中华老字号”，截至2023年年底，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮生意为主开生意。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮供职生意营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司繁荣旅途却截然差异。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店得胜举行的升级改造，实行扭亏为盈，并正在本年赓续维系赢余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未获取希望的效益，亏空仍正在赓续。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑、连气儿亏空的挑拨。2016年-2019年，全聚德净利润连气儿下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是连气儿三年亏空，净利润离别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，承担总司理一职。正在2020年-2022年三年时刻，周延龙携带全聚德展开改良。周延龙曾公然展现：“这三年的‘三维’改良，咱们最得胜的是对场景的革新，这也是能转达给消费者最直观的感觉。”

　　正在场景革新方面，全聚德最先冲破的是前门、清静门、王府井三大店的改良。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年竣工改变，推出特性项目。个中，清静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明传扬合营的北京首家“宫囍”焦点餐厅。

　　种种焦点派头成为全聚德营收增加策动机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目晋升了门店团体收入、人均消费及商场美誉度。

　　清静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，终年开业收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目终年开业收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特性菜口胃榜第1名，终年开业收入占全店收入46.2%。

　　中国食物物业剖析师朱丹蓬以为，全聚德转换操盘手后，正在质价比、性价比、供职系统、客户粘性方面做了许多职业，这是全聚德正在这两年展现苏醒迹象的主要因为之一。

　　与全聚德好似，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价值。但近年来，西安饮食却连气儿多年亏空。时期周报记者梳理西安饮食积年财报觉察，2015年此后，该公司扣非净利润均为负饮食。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了个别房产，以及获取了拆迁积累。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅社拆迁获取积累款，生意价钱为5752.47万元，资产出售为公司功绩净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，获取积累款4601.08万元，该资产出售获取净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方熏陶科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，生意价钱为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号兴盛拓展项目，安排采用非公然拓行A股股票款式召募资金。该项目安排正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行境遇晋升改造。

　　如许的扩张也进步了西安饮食资产和欠债范畴。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比增加58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比增加51.52%。同时，该公司钱银资金范畴大幅度降落。据其2021年年报，该公司钱银资金仅为0.52亿元，同比降落81.16%。该公司年报展现，钱银资金大降厉重为支出西安饭庄东大街重修项目工程款所致。

　　不过，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《闭于公司未填充亏空抵达实收股本总额三分之一的布告》展现，近年来，因商场境遇等多重身分影响，公司利润连气儿下滑。2023年度餐饮商场回暖开业收入填补，但尚未统统笼盖人为本钱、商场拓展的物业租赁及装修正造等固定用度，对净利润酿成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也必要面临不行看轻的债务题目。据其2020年年报，该公司钱银资金范畴为2.76亿元，短期乞贷范畴为2.60亿元，钱银资金尚能笼盖短期乞贷。

　　但从此，钱银资金大幅降落，短期乞贷范畴渐渐上升，二者差异逐步拉大。据该公司本年一季度财报，其钱银资金范畴为0.71亿元，而短期乞贷范畴达4.04亿元，二者有较大差异。上市餐饮老牌号上半年事迹分解：全聚德净利微增 西安饮食仍耗费