国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比拉长10.8%。跟着餐饮业的多元进展，当下“国潮”餐饮正正在兴盛。“国潮”元素融进菜品、守旧文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多旅客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的表观，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写领略了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美寄义表达了出来。比方牡丹花寄义平安荣华、翠竹林标记正直高洁，景点的史册配景先容得清领略楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也标奇立异。焦糖、生椰、红丝绒相符年青人的爱好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连系石狮子、书法洛阳等中晚年人爱好的作风，成就了差异年纪层的“粉丝”，也为蛋糕增多了更充分的目标和口感。

　　2024年今后，不罕用户上平台查找“国潮餐饮”，看用户评议、征采条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等查找量同比增幅切近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅切近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年今后，平台上“新中式”合联查找量同比增幅也到达了630%，合联评议量拉长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”合联餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享适口品文明 用一顿饭的时光穿越古今

　　商务部等9部分近期出台领导看法饮食，提出正在更始餐饮消费场景上下时刻，出力提拔餐饮任事品格，传承进展中华优异餐饮文明。当下，天下多地闪现了不少以“国潮”为焦点的餐厅，主打的便是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠饮食。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位事情职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为焦点的餐厅火了。餐厅随地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的本原上饮食，再对其举行更始和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为喜欢。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，许多中华老字号对峙更始，让消费者正在享福美食的同时，更感想守旧文明风味。

　　下昼3点多，分开餐时光另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅依然有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精巧窗棂，呈现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在本身挑好的烤鸭上题字，通过这种分表的场景消费，体验一种专属的介入感。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在尽力测试与守旧文明相统一，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家开发打算公司的时分，打算师团队正正在为武汉一家餐厅的装修打算计划举行开会辩论、绘造图纸。2024年今后，他们80%的打算订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧习惯武艺的呈现与互动，将皮电影、绘画、古代开发等中国守旧文明元素与餐厅焦点统一，也为餐饮消费翻开了新的拉漫空间。

　　中国社会科学评议钻探院院长荆林波透露，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新技艺，加上守旧文明武艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的昌隆，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场进步一步表现光大。“餐饮+古饮食代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体味掀开消耗增进新空间